{"product_id":"novadur-fett-und-eiweissloeser-alkalisch","title":"NOVADUR Fett- und Eiweißlöser alkalisch","description":"\u003ch2\u003eNOVADUR Fett- und Eiweißlöser alkalisch – stark alkalisches Konzentrat für die Lebensmittelverarbeitung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Fett- und Eiweißlöser alkalisch ist ein hochalkalischer Reiniger für lebensmittelverarbeitende Betriebe. Mit einem pH-Wert von etwa 13,5 liegt er am oberen Ende der alkalischen Skala, und genau dort entfaltet er seine doppelte Wirkung: Fette werden durch die Lauge verseift, also in wasserlösliche Seifen überführt, und Eiweiße werden denaturiert und hydrolysiert, sodass angetrocknete Protein- und Blutrückstände ihre Haftung verlieren. Unterstützt wird das durch Phosphate – unter anderem Tetrakaliumdiphosphat mit einem Anteil von 1 bis unter 5 Prozent –, die als Komplexbildner Calcium- und Magnesiumionen des Wassers binden und so verhindern, dass sich Kalkseifen auf den Oberflächen neu absetzen. Die Tenside sorgen für die Benetzung und halten den abgelösten Schmutz in der Flotte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIhre Vorteile\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHochalkalisch mit pH ca. 13,5 und dadurch sehr durchsetzungsstark\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLöst angetrocknete Fett- und Eiweißanhaftungen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePhosphatische Komplexbildner verhindern Kalkseifenbildung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpeziell auf lebensmittelverarbeitende Betriebe zugeschnitten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAls Konzentrat ergiebig in der Anwendung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEinsatzbereiche und Anwendung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFür Großküchen, Metzgereien, Bäckereien und lebensmittelverarbeitende Betriebe – überall dort, wo Fett- und Eiweißanhaftungen auf alkalibeständigen Oberflächen entfernt werden müssen. \u003cb\u003eZu diesem Artikel liegt kein Herstellermerkblatt mit Dosierangabe vor – bitte entnehmen Sie das Mischungsverhältnis der Angabe auf dem Etikett.\u003c\/b\u003e Wegen des hohen pH-Werts dürfen \u003cb\u003eAluminium, Zink, Buntmetalle und andere alkaliempfindliche Werkstoffe nicht behandelt werden\u003c\/b\u003e; die Materialverträglichkeit ist vor der Erstanwendung an verdeckter Stelle zu prüfen. Das Produkt wirkt ätzend auf Haut und Augen – Schutzhandschuhe, Schutzkleidung und Augenschutz sind zwingend zu tragen, Nebel und Aerosole dürfen nicht eingeatmet werden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epH-Wert: ca. 13,5 (bei 20 °C, DIN 19261)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDichte: 1,151 g\/cm³ (DIN 51757)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFarbe: hellgelb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhaltsstoffe: Tenside, Phosphate; enthält Tetrakaliumdiphosphat (CAS 7320-34-5) 1 bis \u0026lt;5 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebindegrößen in diesem Angebot: 1.000 ml Flasche und 10 Liter Kanister\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHersteller: NOVADUR PRODUKTCHEMIE GmbH, Emsdetten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Novadur","offers":[{"title":"1000 ml - Flasche","offer_id":67573727822214,"sku":"455954","price":8.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 l - Kanister","offer_id":67573727854982,"sku":"455955","price":67.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0853\/8351\/2395\/files\/novadur-fett-und-eiweissloser-alkalisch-1000-ml-flasche-4260127957458-1261185702.jpg?v=1791243044","url":"https:\/\/www.mundizio.de\/products\/novadur-fett-und-eiweissloeser-alkalisch","provider":"mundizio","version":"1.0","type":"link"}